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济南酒店厨房排烟

济南酒店厨房排烟排风量的测算要依据厨房尺寸、灶具的总数、排烟罩的规格、空气污染物的释放量来明确。

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济南酒店厨房排烟排风量的测算要依据厨房尺寸、灶具的总数、排烟罩的规格、空气污染物的释放量来明确。

一般有几种方式明确厨房的排风量:

(1)按换风明确排风量:

每家厨房区别很大,厨房总面积与厨房用品、灶具的总数不正相关,一样灶的造成的空气污染物和发热量也区别非常大。事实上厨房自然通风并不是是全方位自然通风,按换风设计方案排风量会出现非常大的出现偏差的原因。

(2)按空气污染物释放量的是多少设计方案排风量:

我国环境保护GB18483-2001饮食业油烟环保标准要求每一个炉灶需排风量2000M3/h。小编觉得依照此方式设计方案排风量仍有局限。事实上饮食业的具体情况要繁杂:灶具尺寸,灶具有粤式、苏式等各自;除开炉灶外也有火锅、煲仔、炒锅电烤箱等;在作用上,有烹饪间,蒸制间,中式点心间,烤串间,西餐厅生产加工间,刷碗间等,制热量及空气污染物释放量都不一样,简易按炉灶总数明确排风量不是适度的。

(3)以排烟罩的尺寸来明确排风量:

以排烟罩下沿和厨房灶台中间的送风总面积和送风速率的相乘来测算排风量比较适合。排风量可按住式测算:

G=3600L(h2-h1)Vx,m3/h

L------排烟罩下入风面的长短(排烟罩两边长短及其两面送风另一边长短也应测算以内),m;

h1-----灶台高度,m;

h2-----排烟罩下沿高宽比,m;

Vx------送风速率,m/s。

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